ココイッタ！ホーチミン ’15夏

ゲイリーマン浩平のココイッタ！今回の旅先は「ホーチミン」です。絶品バインセオや、24時間営業のバインミーなど、フォーだけじゃない魅惑のベトナム料理をご紹介します。

バインセオ　“Bánh xèo 46A”　オススメ度　★★★★★

バインセオは、ベトナム風のお好み焼きと言われていますが、筆者としては、ガレットに近い印象です。海老や豚肉などの具材を野菜に包んで、ヌクマム（小魚を原料とするベトナムの魚醤）ベースのタレに浸していただきます。Bánh xèo 46Aの特徴は、何と言っても、生地のサクサク感。具材がこれでもかと入ったバインセオ・エクストラは110,000ドンです。

フォー　“Phở 2000″　オススメ度　★★★★☆

ホーチミンでフォーと言えばPhở 24が有名ですが、ベンタン市場のすぐ隣にあるこちらのPhở 2000もおすすめです。あっさりとしたスープが特徴で、フォーは大を選ぶと、つるとんたん？！と思わず驚いてしまう大きさです。牛肉のフォーは、ボリューム満点でおすすめです。

フォー　“Phở Ông Hùng”　オススメ度　★★☆☆☆

おじさんのマークが印象的なPhở Ông Hùngは、一風変わった牛のしっぽの入ったフォーが有名です。ただ、肝心の牛のしっぽは、噛み切ることができず、骨の周りの肉をほじくって食べるだけ、、、何とも言えない複雑な気持ちになりました。筆者の一番のお気に入りのフォーは、Phở 2000という結果に至りました。

バインミー　“Bánh Mì Đỗ Quỳnh”　オススメ度　★★☆☆☆

ホーチミンでは珍しい24時間営業のバインミーのお店です。ファングーラオ通りから徒歩圏内のため、深夜に小腹が空いたら、散歩がてら迷わずこちらへ！バインミーは1つ17,000ドン。パクチーがこれでもかと入っていて、パクチー好きにはたまりません。

＜最終訪問：2015年9月＞